オメガ３+ビタミンＥリッチ！女性に嬉しいオイル
2024/10/23
グリーンナッツオイル（インカインチ油）は、新ロット入荷分より名称変更いたします。
新名称：インカグリーンナッツオイル
ペルーアマゾン熱帯雨林に昔から生息する蔓性常緑樹の実、インカインチ（サチャインチ）種子から搾った油。農薬不使用、遺伝子組み換え添加物なし。低温圧搾後、精製せず静置後フィルターろ過。
α-リノレン酸含有率が約50％、それでいて抗酸化力のあるビタミンＥ（総トコフェロール）は100g中 約200mg含んでいます。
・カロチーノ（パームフルーツ油→100g中80mg
・アルガンオイル→ 100g中 52.6mg
・グリーンナッツオイル（インカインチ油）→100g中200mg
他リノール酸35％、オレイン酸8.5％。 なかなか素晴らしい油です。
また、体外から摂る必要のある必須脂肪酸の中でもα-リノレン酸が大切なことは段々知られてきましたが、マイナスポイントは酸化しやすいこと。えごま油、亜麻仁油が代表格ですが、開封後は冷蔵し生で使用する必要があります。このグリーンナッツオイルは、半分がα-リノレン酸なのに加熱調理可能！すごい油です。
（ただやはり長時間の加熱や揚げ物はおすすめできませんが、焼いたり炒めたりするならＯＫです。）
原料の和名【グリーンナッツ（サチャインチ）】
学名【Plukenetia volubills】トウダイグサ科の蔓性植物／ジャングル原産
グリーンの星のような形がかわいらしい植物、アマゾン育ちで「インカのピーナッツ」と言われて来ました。油が搾られるようになったのは2000年頃からですが、その実は昔から食べられてきたとか。現在も現地健康増進プログラムに取り入れられ、妊婦の栄養食として推奨されています。
ぷっくり星型のグリーンのサヤが、熟すと茶色くなります。中の平べったい実の殻を剥いた種（ピーナッツのような）を乾燥し、圧搾した油です。（焙煎なし）
本製品は、樹木と農作物を一緒に植え、植物・生態系の相互作用によって、森林機能を回復させる方法「アグロフォレストリー（森林農法）」で栽培したグリーンナッツ原料を積極的に使用しています。「インカグリーン」は、2030年のSDGS達成を目指す「アマゾンの森を創る」ブランドです。
青く爽やかな香りのさらっとしたオイル
とても青っぽい、野菜のような、緑の草のような、一番近いのはレタスの香りです。スタッフ間では「野菜っぽい！美味しい！」という意見が多かったです。さらっと美味しく、パンにつけて食べるのもおすすめ。
サラダにはもちろん、スムージーや野菜ジュース、冷製パスタ、各種ソースにも合います。とても爽やかで繊細な料理の邪魔もしません。
photo:pixabay
使い方：生のまま和えて、掛けて。軽い加熱調理も◎
〇中とろのタルタル中トロを酸味のある薬味でさっぱりとどうぞ。
〇ビーツのサラダ塩、ビネガー、レモン汁、砂糖、インカインチオイルのドレッシングに漬けて。
〇鯛とレタスのしゃぶしゃぶ海苔の風味とオイルをまとって美味！
このオイル、もちろん加熱にもＯＫですが、α-リノレン酸含有率が高いのは事実。敢えてこれを加熱用にしなくてもいいと私、油売りエマは思います。
このオイルに少ない成分-オレイン酸を多く含むオリーブやアーモンド、菜種、ピーナッツ、米油などを加熱調理用にして、グリーンナッツは仕上げや生使用にするとバランスがいいと思いますよ。
「アンチエイジング」オイルとして毎日摂るのをおすすめしたい油です。
◆グリーンナッツオイル使い切りタイプ4ｇｘ20個パック お弁当や旅行にも便利な個包装タイプ
◆シャナンティーナ有機サチャインチオイル
| 原材料/原産： | サチャインチ種子油／ペルーにて搾油／瓶詰＝日本 |
| 内容量： | 180g瓶 |
| 用途： | 生／加熱調理 |
| その他： | 低温圧搾 エキストラバージン／遮光瓶入り |
| 栄養成分： | 100gあたり（推定値） エネルギー 900kcal たんぱく質 0g 脂質 100g（n-3系脂肪酸48g） コレステロール 0ml 炭水化物 0g 食塩相当量 0g ／ γ-トコフェロール 141mg 脂肪酸組成 パルミチン酸 3.7% ステアリン酸 2.6％ オレイン酸 8.5% リノール酸 35.3% リノレン酸 49.6% その他0.3% |
| 保存/注意： | 冷暗所保存。開封後は冷蔵保存で3ヶ月を目安に使い切ってください。 |
| 販売者： | （株）アルコイリスカンパニー |
| 参考： | グリーンナッツオイルレシピ＠油屋ごはん |
