金田油店 油売りエマのブログ油屋ごはんが書籍になりました！

「この料理にはこの油」
こんな切り口の料理本ってあんまりないですよね？普段のメニューも油を変えるだけでぐっと違った雰囲気に。簡単おつまみメニューを中心におかず、シメご飯まで６５品を選びました。

レシピだけでなく、ラー油の作り方や、えごま油をきっちり使いきるアレンジ、油のためになる話などを掲載。
この１冊で貴方も油通に！！！油と一緒にお料理好きさんへのプレゼントにも是非どうぞ。

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■使用オイル■
・胡麻油
・純えごま油
・金田油店 芳香落花生油
・純えごま油
・カロチーノプレミアム（パーム油）
・五味一体 寿油（カネダオリジナルブレンド油）
・グレープシード油
・こめ油（ＢＯＳＯこめ油・ＴＳＵＮＯこめ胚芽油）
・アルガンオイル
・ヘーゼルナッツオイル
・パンプキンシードオイル
・各種EXVオリーブオイル

※本書に掲載されているオリーブオイルは現在終売のものが多くあります。当店販売中でおすすめオイル対応表を添付いたします。
掲載レシピおすすめオリーブオイル対応表

油の知識ページもあります！
・油の疑問あれこれ
Ｑ　植物油にはどんな成分があるの？
Ｑ　必須脂肪酸ってつまり何なの？
Ｑ　植物油のカロリーどれくらい？
Ｑ　「玉締め搾り」って 何ですか？

・もっと知りたいオリーブオイルのこと
オリーブオイルの種類／選び方のコツ

・ 油のおいしい利用法
油の賞味期限って？
古い油ってどうやって見分けるの？

油屋ごはん 油屋店主の旨いものレシピ／青木絵麻
【第１章】オイルの風味で野菜たっぷり
＜オイル活用テクニック１＞
オイルづかいの基本、ドレッシング＆ソースづくりの方程式
【第２章】オイルのコクでワインが止まらない
＜オイル活用テクニック２＞
オイルソースで和えるだけ！お刺身でつくる瞬間おつまみ
【第３章】素材の香りを引き出すオイルづかい
＜オイル活用テクニック３＞
賞味期限の短い「えごま油」をきっちり使いきるエマ流アレンジ
【第４章】いつもの料理をオイルの旨味がひと味変える
＜オイル活用テクニック４＞
手みやげにも最適、油屋風 贅沢ラー油のつくり方
【第５章】オイルが決め手！あと引きシメごはん
浅草橋・金田油店と「油売り」の今むかし